“Boe” roept Simon (1 jaar) en hij wijst naar buiten. We zijn bij de overbuurvrouw voor een praatje om kennis te maken als nieuwe buren. Inderdaad, in de tuin staat een grote zwart witte geit – met sik en al – rauw te blèren. “Waarom heeft u een geit in de tuin?” Vraag ik wat naïef. Ze blijkt die zaterdag een familie feest te houden en deze geit staat op het menu. Ik moet toch even slikken bij de gedachte. Dit aaibare dier zou goed in een kinderboerderij staan. Die zaterdag klinkt er geen “boe’ meer in de straat en ‘s avonds krijg ik op het echt Senegalese familiefeest het grootste stuk van de malse geit toegeschoven…
Recept: Ceebu yapp (rijst met vlees)
(geiten) vlees bakken in olie met wat ui en knoflook
Klein blikje tomatenpuree, bouillon blokje en 1,5 liter (6 cups) water toevoegen
Laat 20 min sudderen
Per persoon 200 g. rijst toevoegen en 20 min laten koken; regelmatig roeren! (Als je wilt kan je het vlees er uihalen voordat je de rijst toevoegt)
Eventueel groente toevoegen de laatste 10 min (hoeft niet perse van Jan)
